کتاب های دامیز (آشپزی ایرانی)،(گلاسه)

(جنبه های اجتماعی آشپزی ایرانی،تصویرگر:صبا صیاد،گلاسه)

نویسنده
ناصر زحمتکش - رضا باباخانلو
ناشر
آوند دانش
شابک
9786008668671
تعداد صفحه
202
موضوع
آشپزی و شیرینی پزی
سایز و مدل
وزیری شومیز
صفحه وب
لینک این صفحه

0 نظر / نظر بدهید

موجودی: ناموجود

20% تخفیف

336,000 تومان

420,000 تومان

تعداد درخواستی شما

درباره کتاب
نظرات (0)

بوی خوش غذا از سفره‌ی رنگین ایرانی! خوردن غذا حداقل مواد موردنیاز بدن را تأمین می‌کند. اما برای ساکنان برخی نقاط کره‌ی زمین، غذاخوردن فراتر از رساندن مواد غذایی به بدن است. وجود آشپزخانه‌های مجهز و بزرگ در دربار پادشاهان ایرانی و حتی خانه‌های قدیمی که به «مطبخ» معروف بود، جایگاه ویژه‌ی غذا و غذاخوردن برای ایرانیان را نشان می‌دهد. همچنین آداب خاصی که ایرانیان برای غذاخوردن داشتند مهر تأییدی است بر اهمیت سفره‌ی ایرانی نزد ایرانیان. این اهمیت تا امروز حفظ شده و با وجود کوچک‌شدن آشپزخانه‌ها و کم‌شدن وقت آزاد به‌دلیل مشکلات اقتصادی و اجتماعی، گستردن سفره‌ای رنگین، هنوز هم جزئی از آداب ایرانیان به‌شمار می‌آید. · غذای شما، دوای شماست- طب سنتی با آشپزی ایرانی گره خورده است. در اکثر دستـورپخت‌ها، مـواد غذایی با آگاهی از خواص آن‌هـا و تــأثیری که روی بدن می‌گذارند، انتخاب شده‌اند. · مـطبخ بخش مهم معمـاری ایرانی- در مـعماری قدیم ایران، به‌دلـیل اهـمیت پخت‌وپز، مطبخ یا همان آشپزخانه از مهم‌ترین بخش‌های خانه بوده است. · دستور پخت‌های مختصر اما مفید- با توجه به تنوع آشپزی ایرانی، اگر قرار باشد دستورپخت تمام غذاهای ایرانی و غذاهای محلی را آموزش دهیم، به یک مجموعه‌ی چندجلدی نیاز داریم. اما در این کتاب با محبوب‌ترین غذاهای ایرانی آشنا می‌شوید. ناصر زحمتکش، چهره‌ای آشنا در آشپزی ایرانی است که در چندین برنامه‌ی آشپزی تلویزیونی حضور داشته. فعالیت‌های او در زمینه‌ی آشپزی بسیار گسترده بوده و چند مجله‌ی محبوب آشپزی را نیز مدیریت می‌کند. همچنین در آموزشگاه آشپزی خود، به تربیت شاگردان و آشپزان حرفه‌ای می‌پردازد. رضا باباخانلو، دانش‌آموخته‌ی مهندسی صنایع است و مدیر روابط عمومی، بازاریابی و فروش و تأمین محتوای انتشارات آوند دانش (نماینده‌ی انتشارات وایلی در ایران) در مقاطع مختلف.